目前充氣包裝還有很多叫法的，充氮包裝，氣調包裝等。這些都是采用一種叫氣體置換的方法，來達到對食品保險的效果。食品很怕氧氣過多接觸的，長時間接觸氧氣可能就會發(fā)生氧化變質等問題。往包裝里充入一定的惰性氣體，會有效的延長食品的保質期。

比如咱們常見的薯片包裝吧，里面多數(shù)都是充氮氣N2的，一個包裝被氣體充的胖胖的，一方面是置換了包裝里原來的空氣，有效延長了保質期；在一方面，有大量氣體的支撐，薯片在運輸和儲存過程中，也可以減少碰撞產(chǎn)生的碎裂。你肯定不想買是里面都碎的了薯片吧。 碳酸飲料里大多是充二氧化碳氣體CO2的，本身飲料就是二氧化碳成分居多，用CO2置換了空氣，更是對產(chǎn)品的保鮮，確保了口感，也是提高了保質期呢。

另外呢，還有些食品氣調包裝是充入一定比例的混合氣體的，可能是O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2。這個也都是根據(jù)不同企業(yè)、不同客戶的需求來定的。

不過食品生產(chǎn)企業(yè)用這種方法進行食品保鮮，就需要對這個你充進去的氣體的比例進行嚴格的控制，這直接關乎你食品的口感、質量和保質期。就現(xiàn)在而言，國家還沒有包裝內(nèi)氣體檢測的具體標準，不過企業(yè)可以自己根據(jù)自己情況定一個企業(yè)標準。